血管細胞やその他諸々の細胞は常に血糖とふれあっているわけで、常に糖化されています。ヘモグロビンも糖化されその糖化率で平均血糖値を出しているのがHbA1c測定です。血糖値が一定レベル(空腹時100mg/dl、食後140mg/dl)を越えると、その細胞に対する糖化は糖毒となって作用し全ての細胞をゆっくり痛めつけていきます。血糖値が高ければ高いほどこの糖毒の影響は強くなります。
その結果動脈硬化となり高血圧から心筋梗塞/脳卒中に至ります。そして糖尿病の合併症と言われる神経障害、大血管障害からの足切断、腎不全、膵臓β細胞の死滅、網膜症が発症することになります。私は認知症もこの糖毒に因るものと考えていますし、高血糖はガンも促進すると考えています。
早いうちに糖質制限をして1年位経つと、糖化された細胞が順次置き換わり、血管がある程度、若返り、他の細胞も若返ります。実際私は1年の糖質制限で血管年齢が10年若くなりましたし、昨冬山シーズンで手足が冷えてなかなか暖まらないので、手足にホッカイロを入れていましたが、今冬山シーズンではホッカイロ不要で手足が冷えなくなりましたし、手の小指にあったしびれ感も消失しました。1年以上風邪もひいていません。
体が脂肪燃焼代謝中心に変化したので、お腹も空かなくなり、今や登山も行動食なしでお茶のみで1日歩けます。私にとって糖質制限唯一の難点は、糖質が摂れないので低開発国へのトレッキングには行けないことです。ヒマラヤを見に二度目のネパールへ行きたいのですが、食事が殆ど糖質になってしまいますので、実行出来ません。
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